MAÎTRE CON CONOCIMIENTOS DE SUMILLERÍA
Únete a BRACH Madrid. Buscamos talento para un entorno dinámico, multicultural y orientado a la excelencia. Puesto presencial. ¡Postúlate y forma parte de la experiencia Brach!
Con establecimientos en París, Madrid y Roma, Brach invita a descubrir un estilo de vida elegante y cercano. Su propuesta combina calidez, autenticidad y una visión moderna del espíritu de barrio, creando una experiencia inmersiva y vibrante tanto para viajeros como para clientes locales.
En el Hotel Brach Madrid, buscamos incorporar un/una Maitre a tiempo completo para reforzar nuestro equipo de Restauración. Buscamos una persona proactiva y orientada al detalle, con experiencia en hoteles de lujo o restauración de alto nivel, que represente los valores de excelencia y hospitalidad de la marca.
MAÎTRE CON CONOCIMIENTOS DE SUMILLERÍA
Misión del puesto
Garantizar una experiencia gastronómica excepcional para cada comensal, coordinando y supervisando el servicio de sala con un enfoque en la excelencia, la atención al detalle y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel. La persona seleccionada deberá asegurar una operación fluida del restaurante, liderar al equipo de sala y ofrecer un asesoramiento adecuado en vinos, bebidas y maridajes, contribuyendo a una experiencia completa y personalizada para el cliente.
Responsabilidades
Coordinar y supervisar el servicio en sala, garantizando una experiencia excepcional y coherente con los estándares de un hotel de lujo.
Liderar, formar y motivar al equipo de sala, fomentando un ambiente de trabajo positivo, eficiente y orientado al servicio.
Gestionar las reservas y optimizar la organización del restaurante para asegurar un flujo operativo adecuado.
Mantener y asegurar el cumplimiento de los protocolos de calidad, excelencia, presentación y servicio definidos por la marca.
Ofrecer un servicio personalizado y atento, proporcionando una atención excepcional a clientes de alto nivel.
Colaborar estrechamente con el equipo de cocina, dirección y resto de departamentos para asegurar una operación fluida y coordinada.
Asesorar a los clientes en la selección de vinos, bebidas y maridajes, adaptando las recomendaciones a la oferta gastronómica y a las preferencias del cliente.
Apoyar en la gestión de la carta de vinos y bebidas, contribuyendo a su correcta presentación, actualización y coherencia con la propuesta gastronómica del restaurante.
Supervisar el correcto uso de materiales, productos y recursos del departamento, colaborando en el control de stock, inventarios y pedidos cuando sea necesario.
Impulsar la venta sugerida de vinos, bebidas y propuestas gastronómicas, siempre desde un enfoque elegante, natural y orientado a la experiencia del cliente.
Realizar otras funciones o tareas afines a su puesto que le sean encomendadas y que contribuyan al buen funcionamiento del departamento y del hotel.
Perfil requerido
Grado de Restauración, Hostelería, Turismo o similar.
Valorable formación específica en sumillería, enología o WSET nivel 2.
Mínimo 3 años de experiencia en una posición similar en hoteles de lujo, restaurantes de alta categoría o entornos de restauración premium.
Idiomas: Español e inglés nivel avanzado B2-C1 | Francés nivel intermedio B1-B1; avanzado es un plus | Valorable conocimiento de un cuarto idioma.
Manejo de sistemas TPV y software de gestión F&B (Pi Electronics).
Conocimientos de control de costes, inventarios, stock y operativa de restauración.
Conocimientos sólidos de enología, maridajes, vinos, destilados y servicio de bebidas
Capacidad para asesorar al cliente de forma elegante, cercana y personalizada.
Organización, proactividad y visión operativa.
¿Qué ofrecemos?
Contrato indefinido.
Ticket restaurante.
Incorporación a un hotel de lujo con un proyecto sólido y en crecimiento.
Excelente ambiente de trabajo y equipo multicultural.
Condiciones acordes a la experiencia y al puesto.
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