DESCRIPTION

Première adresse de la collection Evok, avec son caractère unique et esthétique contemporaine, Nolinski décline une certaine vision du luxe, intimiste et feutrée, Nolinski sait jouer de ses codes pour se fondre dans son environnement avec élégance, alternant volumes majestueux et espaces secrets.

Nolinski Paris est une adresse singulière qui mêle, modernité, raffinement et liberté, service bienveillant et sur-mesure.

À quelques pavés de la Comédie Française, de la rue Saint-Honoré et des jardins du Palais-Royal, entre Histoire et élégance haussmannienne, Nolinski Paris est au cœur des beaux quartiers et des monuments.

L’architecte d’intérieur Jean-Louis Deniot a revisité les décors classiques français sur les six étages du Nolinski. Moulures, boiseries, mobilier chiné, sculptures, céramiques, douceur des éclairages, rideaux feutrés, tapis épais et déclinaison de tonalités colorées : chaque parti pris, chaque détail, donne des allures d’appartement haussmannien aux 45 chambres et suites.

Les nuages peints à la main du grand escalier emmènent chaque visiteur vers une surprenante montée au ciel. Ici, entre Restaurant et Bar à cocktails du Grand Salon feutré, chambres lumineuses et spa minéral : chaque espace est un voyage des sens, évocateur d’émotions.

L’ambiance tamisée au parfum d’épices et de musc, l’univers musical, le toucher de velours ou de tweed font écho à une convivialité servie avec passion.

MISSION

Votre rôle

Au sein des cuisines de notre adresse iconique du Nolinski Paris, vous intégrez une brigade exigeante et passionnée, engagée dans une gastronomie de qualité, en cohérence avec l’identité élégante et contemporaine de la Maison.

En tant que Commis de Cuisine F/H, vous intervenez de manière opérationnelle sur l’ensemble des activités de préparation et de service, en support direct des Chefs de Partie et du Chef de Cuisine. Vous participez activement à la mise en place, à l’envoi des plats et au respect des standards de qualité.

Vos principales missions

Vos principales missions consistent notamment, mais ne se limitent pas, à :

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, lavage, pesée des ingrédients).

• Effectuer les mises en place quotidiennes pour les différents services (restaurant, petit-déjeuner, room service, événements).

• Préparer les fonds, sauces, garnitures et bases culinaires selon les fiches techniques.

• Assembler et conditionner certaines préparations en respectant les recettes et les consignes données.

• Contrôler la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits avant utilisation.

• Participer à la préparation des plats en amont et pendant le service.

• Appliquer rigoureusement les recettes, dosages et méthodes de fabrication.

• Anticiper les besoins en préparation afin d’assurer la fluidité du service. 

PROFIL

• Vous êtes issu(e) d’une formation en cuisine (école hôtelière, CAP/BEP ou équivalent).

• Une première expérience en cuisine est appréciée, idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme.

• Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Vous êtes capable de travailler dans un environnement exigeant et rythmé.

• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et professionnel(le).

• Vous savez gérer la pression et respecter les consignes.

• Vous êtes attentif(ve) aux détails et à la qualité du travail fourni.

• La maîtrise du français est requise.